Une boulette de tendresse

Ce serait un peu comme un grand verre de lait chaud ou un bon goûter préparé par maman après l’école...

Sorte de caramel au lait en forme de petit pouf, ce bonbon-là a le pouvoir de nous faire sentir tout mimi-chouchou-bonbon, un peu comme Peko-chan, l'adorable fillette égérie de la marque.
Impossible à mâcher réellement car trop dur, on le suçote, on le chique, on le déforme avec les dents pour en faire tour à tour une tige, une boule, une crêpe (ou même une étoile si on est très habile avec sa bouche).

Et pendant qu’on le mâchouille, le généreux bonbon diffuse un délicieux goût onctueux qui nous plonge dans la bienheureuse nostalgie des plaisirs simples de notre enfance... Cette délicate et amicale sucrerie est un vrai rendez-vous de tendresse…

Je précise juste que cette version de Milky n'est pas la standard puisqu'il s'agit ici du format maxi boulettes. 

Et si vous voulez en savoir plus sur l'univers formidablement accueillant et sucré de Peko (et son ami Poko), vous pouvez vous rendre sur ce site.
Sinon, vous pouvez aussi vous rendre sur le site officiel de Fujiya Milky ici.
Dans les deux cas, il est fortement recommandé de lire le japonais…

 Pour les yeux :

✿ Emballage : 4,5/5

✿ Produit : 4/5

 

Pour les papilles :

✿ Consistance : 5/5

✿ Saveur : 5/5

 

Une certaine similitude avec :

✿ White Rabbit® mais de qualité supérieure

 

Catégorie :

✿ Bonbons durs

Existe aussi en :

✿ Chewy Candy ✿ Green Tea ✿ Chocolate - Hello Kitty Soft Ice Cream ✿ Chocolate - Fresh Cream Filled…  

Vous pouvez en trouver chez :
✿ Candysan.com, ici

✿ Kioko et Kioko.fr, ici
✿ Napajapan.com, ici

Au prix moyen de :

✿ 1,62 €  chez Candysan (hors frais de port)

✿ 1,70 €  chez Kioko (hors frais de port)

✿ $1,99 à $2,50 chez Napajapan (hors frais de port)

Mochi, oui :) Cheesecake, non :(

Héla, mes amis, une fois n'étant pas coutume, et malgré mon amour passionnel pour les mochis, je dois reconnaître que celui-là n'est pas la hauteur de mes espérances (pourtant légitimes)…

Laissez-moi vous décrire la chose :

De prime abord, voici une boulette molle tout à fait appétissante : souple, pâle et un peu translucide, elle est présentée avec trois copines dans une blanche barquette puis dans un emballage du plus bel orange. Par sa délicatesse, elle nous permet d'espérer une dégustation gourmande d'une rare finesse, d'autant que le packaging, au demeurant fort séduisant, nous promet clairement un bon goût de cheesecake comme si on y était.

Ceci explique pourquoi la déconvenue est si grande lorsqu'on goûte enfin la merveille annoncée. Rien à redire sur l'enveloppe de pâte de riz, caoutchouteuse, tendre et collante à souhait. En revanche, si on escomptait retrouver la saveur du gâteau au fromage blanc, il nous viendra presque un haut-le-cœur tant le fourrage – que l'on aurait préféré plus onctueux et surtout plus discret – est loin du compte.

Manquant de la petite touche d'acidité caractéristique du fromage blanc, cette garniture nous évoque en effet davantage un parmesan pâteux et sucré qu'un délicat cheesecake bien frais.

Bien déçue, donc.

En revanche, je suis particulièrement fière de ma blanche photo :)

Pour les yeux :

✿ Emballage : 4/5

✿ Produit : 3,5/5

 

Pour les papilles :

✿ Consistance : 3/5

✿ Saveur : 2,5/5

 

Ressemblance avec :

✿ Mochi au parmesan   

 

Catégorie :

✿ Bonbons tendres

Existe aussi en :

✿ Choco    

 

Présentation rapide du principe de mochi

Le mochi est un gâteau de riz gluant (ou glutineux, un mot fantastique !) pilonné en pâte puis modelé en une forme spécifique. Il est traditionnellement préparé selon un rituel appelé Mochitsuki. Il est consommé particulièrement pour le Nouvel An car il porte chance.
Mais heureusement pour nous, il peut être consommé toute l’année.

La fabrication traditionnelle du mochi (mochitsuki)

1. La cuisson

Le riz gluant est mis à tremper toute une nuit pour le débarrasser de son amidon puis il est cuit à la vapeur (panier en bambou, cuiseur à riz, marmite à riz ou simple casserole, au choix…).

 

2. L'écrabouillage

Le riz est ensuite écrasé avec un gros maillet en bois (kine) dans un mortier traditionnel (usu) par deux personnes (un qui pilonne et l’autre qui tourne et humecte).

À la mano (tradition, tout ça…) :

Ou sans se fatiguer, dans un pétrin à mochi :

3. Le façonnage

La pâte obtenue est moulée en petits pavés, en boulettes ou en plein d'autres trucs…

Ce que l'on fait avec le mochi

Le mochi est utilisé dans de nombreuses sucreries japonaises appelées mochigashis dont voici quelques exemples parmi les plus courants :

Mitarashi dango 

Boulettes de mochi parfois aromatisées et piquées en brochettes puis servies avec du caramel à la sauce de soja.
Les dangos sont de simples boulettes.

Daifukumochi 

Boule de mochi sucré farcie d’anko (rouge ou blanc), de fruit ou de purée de fruit. Il est recouvert de kinako, de fécule (maïs ou taro), de sucre glace ou de sésame.

Kashiwamochi 

Daifukumochi recouvert d’une feuille de chène (kashiwa), symbole de prospérité.

Hanabiramochi

Galette plate de mochi sucré pliée en deux sur une tige de bardane sucrée (gobo) et fourrée à la pâte d’azuki.

Sakuramochi

Mochi rose et sucré, fourré au anko et enroulé dans une feuille de cerisier à fleurs (sakura) légèrement salée

Et dans la grande famille des délices préparés avec du mochi, il y a aussi le Oshiruko (ou Soupe Zenzai, qui est une soupe de azukis sucrés avec des boulettes de mochi), le Kinako Yakimochi (mochi grillé à la sauce soja sucrée et à la poudre de soja grillé), le Hagemochi (mochi frit), le Mochi glacé (se mange sur un picou), le Chikara Udon (soupe de nouilles udon nappée de mochi grillé), la Soupe Zoni (aux légumes et au mochi)… 

Le kagami Biraki

Pour le Nouvel An, on achète le Kagami Mochi. C’est une grosse boule de mochi avec une autre plus petite posée dessus. Chaque foyer en achète un entre Noël et le Jour de l’An, et le décore à sa façon. En général, on lui ajoute une petite orange (satsuma ou yuzu) au sommet. Après ça, on le place dans la petite alcôve de la maison appelée tokonoma et on attend patiemment. 

Et le 10 janvier, on le casse en morceaux, on le cuit et on le mange enfin. À cette occasion, on partage aussi le contenu d'un tonneau de saké dont on a brisé le couvercle avec un maillet.
Ce rituel tout à fait sympathique est donc appelé kagami wari (ou aussi kagami biraki), ce qui signifie « ouvrir le miroir ».

Mangez du mochi !

Selon le folklore et la médecine traditionnelle, le mochi possède de nombreuses vertus comme celle de : 

✿ Réchauffer le corps et lui apporter de l’énergie (bien commode en hiver).
✿ Nourrir le pancréas, la rate et l’estomac grâce à son petit goût sucré.
✿ Renforcer le physique et être facile à digérer.
✿ Lutter contre l’anémie, la fébrilité ou la faiblesse des intestins.
✿ Fortifier la femme et l’enfant en cas de grossesse ou d’allaitement…

☹ Avertissement

Prudence tout de même : la consommation rapide et abondante de mochi peut provoquer l’étouffement, de par sa texture collante. Chaque année, il y a, pour cette raison, des dizaines de morts au Japon, surtout chez les personnes âgées. Ah, moins drôle, ça.

Et enfin

Pour en fabriquer soi-même sans y passer trop de temps ni risquer la tendinite, on peut utiliser de la farine de riz gluant (trouvable dans toutes les bonnes épiceries asiatiques) et les faire cuire soit à l'eau (ma préférence), soit au micro-onde.

Vous trouverez facilement de nombreuses recettes sur le net.

Bon appétit !

Beaucoup trop petit !

Minuscules tas de billes bicolores au riz soufflé, surmontés d'un timide nappage de chocolat blanc onctueux et bien sucré (goût crème glacée !), ces mini douceurs pêchent uniquement par leur petitesse.
Légères, croustillantes et très savoureuses, elles sont trop vite englouties et oubliées, même lorsque l'on s'efforce de les faire durer. Trop petites, quoi.

Juste une légère pression des dents et les micro billes se désintègrent littéralement pour ne nous laisser qu'un peu d'un chocolat tellement fondant qu'il a aussitôt disparu.
A peine en garde t-on un souvenir fugace entre deux molaires… Et son savoureux goût de reviens-y nous incite à replonger bientôt la main dans le sachet afin d'y puiser encore un de ces échantillons de délices.

Pour les yeux :

✿ Emballage : 4/5

✿ Produit : 4,5/5

 

Pour les papilles :

✿ Consistance : 4,5/5

✿ Saveur : 5/5

 

C'est un peu comme :

✿ Truffes croustillantes

 

Catégorie :

✿ Petits biscuits

Existe aussi en :

✿ Matcha Green Tea Flavor ✿ Choco Flake ✿ Chocolate…